On gravit le chemin au milieu des vignes et des oliviers et, là, au bout de la piste, c’est la surprise : un véritable petit hameau de granit et de briques, une débauche de végétation méditerranéenne.
L’ancienne maison de maître se dresse, bordée d’oliviers et d’orangers, dans tout son caractère. C’est ici que continue le projet : un hôtel dans cette demeure de caractère, faite de chaux et de pierres. Un lieu où se retrouver… L’écrin : un patrimoine chargé d’histoire au cœur d’une vallée de verdure. L’expérience : le plaisir des sens, réel et sans artifices, à consommer sans modération.
Né en 1845 du rêve visionnaire de Philippe de Rocca Serra, Saparale s’impose d’abord comme un domaine agricole autonome, porté par la vigne, l’oliveraie et un hameau d’artisans, jusqu’à sa consécration à l’Exposition universelle de Paris en 1900, avant de s’assoupir sous les coups du phylloxéra, des guerres et des crises. Dans les années 80, Philippe Farinelli, devenu vigneron puis œnologue, relance la renaissance du lieu avec une exigence de qualité reconnue, des vins issus de cépages corses et une démarche environnementale affirmée. Depuis 2007, le domaine se réinvente en boutique-hôtel au cœur de la vallée de l’Ortolo : bâtiments restaurés, vergers d’agrumes, sentiers vers la piscine, restaurant et caves redonnent vie à ce “petit village” de granit, ouvert sur une nature préservée.
Sans voisinage ni construction à l’horizon, le hameau de Saparale propose un tourisme de charme, un véritable retour aux sources, où l’on respire pleinement l’air pur de la nature sauvage et préservée. Au cœur de ce boutique-hôtel confidentiel, la simplicité et l’authenticité des lieux vibrent à l’unisson avec le confort et la beauté des aménagements. Ce lieu de villégiature, résolument tourné vers l’avenir, incarne une valeur intemporelle : celle d’un tourisme vert en harmonie avec un patrimoine bâti dont les matériaux nobles lui confèrent un cachet certain. On gravite le long du chemin, au milieu des vignes et des oliviers, et au bout de la piste, la surprise nous attend : un véritable petit hameau de granit et de briques, niché dans un écrin de végétation méditerranéenne, pour en séjour loin du tumulte du monde moderne.
De par sa configuration en « petit village », ce boutique-hôtel se déploie comme une fresque vivante, mêlant nature et architecture restaurée d’une main de maître. Le projet privilégie la restauration du bâti, sans création, en réemployant les matériaux existants ou des apports anciens, dans l’esprit du patrimoine corse. L’ambiance s’inscrit dans la période fin XIXe–début XXe, avec une souplesse maîtrisée selon les espaces, pour donner l’impression d’une maison “faite ainsi” depuis toujours, authentique sans basculer dans le décor muséal. Les finitions suivent cette logique : chaux à l’extérieur, plâtre à l’intérieur en épousant les pierres, murs gardés vivants, peintures à la chaux avec soubassements, tomettes et vieux bois au sol, menuiseries adaptées. Le décor reste classique et sobre, tandis que le confort attendu d’un 4/5 étoiles est garanti (climatisation discrète, forte isolation phonique).
Le vignoble de Saparale s’étend sur 52 hectares et produit environ 300 000 bouteilles par an. Portées par des arènes granitiques et un microclimat de vallée, les vignes sont conduites avec une approche raisonnée, sans engrais chimiques, et le domaine est certifié HVE. Les cépages corses endémiques (Sciaccarellu, Minustellu, Carcaghjolu Neru, Nielucciu, Vermentinu…) expriment un terroir authentique et un savoir-faire transmis au fil des générations.